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Lundi 12 mai 2008

Beignets de graines de soja

Futur champ de soja corse de Marco


Voici une recette en direct de la Corse... mais pas une recette corse !

Seulement une recette créée par un corse d'adoption... en attendant qu'il ne sème ses propres graines dans le jardin : nous aurons alors du soja corse (pourquoi pas finalement ? c'est ça le mélange culturel !).


Alors, pour cette recette, il vous faut :

- 2 belles poignées de graines de soja vert ;
- 1 oeuf ;
- de la menthe ;
- 1 oignon émincé ;
- de la farine ;
- 2c à s d'huile de votre convenance,

Réalisation :


  Faire germer des graines de soja (2 poignées) 3 à 5 jours avant.
Quand les graines sont germées, mixez-les avec l'oeuf, la menthe et l'oignon.
Assaisonner selon les goûts (sel, poivre, épices...).
Ajoutez de la farine jusqu'à obtention d'une pâte à beignets (plus épais que la pâte à gauffres).
 
Faites chauffer l'huile puis déposez l'équivalent d'une cuillère à soupe de pâte dans la friture (la végétaline marche très bien pour ceux qui n'ont pas de friteuse...).
Dégustez avec une salade verte et des céréales diverses (céréales gourmandes, épeautre, blé, orge...) qui trainent dans vos placards !!



par AgnèsD pour Marco publié dans : Miam ! communauté : ABC-CUISINE
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Vendredi 9 mai 2008

Churros pour les gourmands

Au retour des vacances de Noël, nous avons papoté au centre de loisirs avec les enfants pour savoir ce que le Père Noël avait déposé à gauche et à droite... parce qu'on est très curieux !

Là, j'avais avoué avoir reçu une chourossette pour faire des chichis, des churros, etc... C'est alors que les enfants se sont exclamés : "C'est quand que tu l'amènes au centre pour qu'on en fasse ? " Après maints reports... nous avons enfin réalisé l'atelier le dernier mercredi d'ouverture en date (soit en avril mais bon...). Et voici la preuve de la joie du groupe, churros en l'air, qui pour le coup les a transformé en gnômes !!

Pour avoir le même résultat sur vos enfants, il va vous falloir :



- une chourossette,
- 1 verre de farine,
- 1 verre d'eau,
- une pincée de sel,
- du sucre en poudre.


Préparation:

Mettez votre friteuse à chauffer.
Faites bouillir votre eau avec une pincée de sel.
Mettez le verre de farine dans un saladier, versez l'eau bouillante dessus et mélangez.
Mettez la pâte dans l'appareil, tournez la poignée et laissez tomber les CHURROS dans la friteuse, faites les dorer 1 à 2 minutes, sortez les et saupoudrez les de sucre.

C'est tout !




par agnèsD publié dans : Miam ! communauté : ABC-CUISINE
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Vendredi 11 avril 2008

Calçots, calçotada

Puisque nous sommes dans les traditions catalanes, continuons...
Et parlons des calçots !
- Qu'est-ce que c'est ?
- des oignons
- ça se mange ?
- bien sûr, à condition de ne pas avoir peur du ridicule...
- pourquoi ?
- par ce que c'est tellement salissant (pire que les spaghettis bolognaise) qu'ils vous donnent un torchon pour mettre autour du cou, distingué non ?
- je te crois pas...
- regarde alors :

position d'attaque...


on attrape l'oigon et on le pince pour séparer la partie grillée de celle que l'on va manger, il faut y mettre les 10 doigts, désolée

on trempe dans la sauce...

un régal !

Pour les petits curieux, voilà quelques détails culturels : le petit jounal
vous y apprendrez que cela se mange entre potes (pas avec le patron bien évidemment) au tout début du printemps et que ce n'est que l'entrée !

Quentin, notre mascotte, s'est fait avoir la première fois, ce qui nous a permis de savoir qu'il ne fallait surtout pas prendre le plat derrière sauf volonté certaine de tester "la siesta" !

par cecilou publié dans : Miam ! communauté : ABC-CUISINE
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Samedi 29 mars 2008

Morille suite

Et voilà la morille cueillie :

La pièce de 1 centime vous donne une idée de l'échelle !
Je dois avouer que comme elle était un peu rabougrie nous avons décidé à l'unanimité de la laisser finir ses jours hors de nos estomacs....plutôt que d'organiser un tirage au sort !
par cecilou publié dans : Miam ! communauté : ABC-CUISINE
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Mercredi 26 mars 2008

Morille sur la terrasse

Xavier a fait une étrange découverte au jourd'hui sur la terrasse....
Un champignon qui a tout l'air d'être une morille a poussé sur la terrasse, au beau milieu de nos cailloux blancs (pour ceux qui connaissent) alors que nous étions en escapade à Formentera.

Comme je suis rentrée un peu tard, voici la photo prise de nuit de la chose... nous ne sommes pas encore bien sûr de l'identification et nous hésitons à la programmer pour le menu de demain.... qu'en pensez-vous ?
morille.jpg
Un rapide tour d'horizon sur google nous encourage quand même à tester...
à moins qu'il soit plus interessant de la laisser se reproduire et d'attendre ses petites soeurs,

Appel aux connaisseurs ! Laurent Hoffart, tes lumières ?
par Xam et Cec publié dans : Miam ! communauté : ABC-CUISINE
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