Tartelette fraises et carambars
Samedi dernier, il faisait 39,6°C par chez nous... non, non, pas dehors, pas dans le salon... mais dans le petit corps de Ilan ! Pour calmer mon angoisse, je me suis donc mise à la confection de tartelettes... aux fraises ! Comme c'est original, n'est-ce pas ?!
Bon, si je vous dit... aux carambars... ça va mieux ?
Donc on fait fondre au bain marie carambars et/ou bonbons batna (bonbon mou type kréma au goût caramel) avec du fromage blanc et une pointe d'agar-agar (voir plus bas pour les néophytes). Laissez frémir 30 secondes puis réserver. Faites cuire les fonds de tarte, garnissez, décorez de fraises. |  |
Et voilà de quoi :
1. occuper votre esprit loin du problème qui préoccupe,
2. redonner le sourire au bb pas bien du tout (car il goûte et participe à la recette test !)
3. vous faire pardonner le repas du soir parce que "Maman ! C'est les pâtes aux légumes de midi, mais froides, cachées sous du parmesan rapé !". Bon ok ! mais j'avais aussi fait la sauce à l'huile essentielle de clémentine, zut à la fin, elle est pas bonne ma "Salade de printemps aux milles saveurs" ?
Pour les tartelettes, je conseille tout de même de faire plus de fromage blanc aux carambars, à servir dans des verrines ou autres cuillères de dégustation, car c'est vraiment bon et ça décore bien l'assiette... ouuula ! pas eu le temps de prendre des photos, ils se sont déja lancés dans la dégustation :-[
La minute bio : L'agar-agar est une algue, souvent présentée en poudre, qui permet de lier les sauces, donner consistance aux plats tels que gratins, flans (sucrés et salés) sans utiliser d'oeufs, faire de la gely de jus de pomme, bavarois et autres... sans gélifiants de cerveau de boeuf ou porc (cette algue ne dénature pas les goûts, c'est comme une feuille de gélatine, en végétarien).